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バイク麺、実はただいま絶賛転職活動中。そう、「転活」です。
ということで今日のご飯は「とんかつ」特に意味はありません。
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とんかつの作り方：美味しい揚げ物の秘訣とレシピ（超絶簡単）
まずはスーパーで以下の食材を購入。
手順
1. 材料の準備
まず、以下の材料を用意します。
- 豚ロース肉：一人一枚
- キャベツ：千切り
- 卵：1個
- 薄力粉：適量
- パン粉：適量
- とんかつソース：お好みで
※個人的にはブルドックのごまとんかつソースが至高です。今日は売っていなかった…。
↓↓ごまとんかつソース↓↓
ブルドック ごまとんかつソース チューブ 300g
野菜・果実に昆布とかつおの旨味を加え、ごまの香ばしさをプラスしたソースとんかつをはじめ様々なフライにお使いいただけます※添加物(着色料・増粘剤・甘味料)不使用
www.bulldog.co.jp
2. 肉の筋切り
豚ロース肉の筋を切ります。筋を切ることで、揚げたときに肉が反り返るのを防ぎ、食べやすくなります。私は叩かない派です。ㅤ
3. 薄力粉、卵、パン粉をつける
準備が整ったら、豚ロース肉に薄力粉、溶き卵、パン粉の順につけていきます。
- 豚ロース肉に薄力粉をまんべんなくまぶします。
- 薄力粉をまぶした豚ロース肉を溶き卵にくぐらせます。
- 最後にパン粉をしっかりとつけます。パン粉はケチらず多めに用意しましょう。その方がしっかりサクッと揚げられます。ㅤ
4. 一度目の揚げ
160〜170度の油で豚ロース肉を揚げます。少しきつね色になったら取り出します。（揚げ時間約2〜3分、肉の厚みによって調整してください）
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5. 二度目の揚げ
豚ロース肉を少し置いてから、今度は180度の油で再度揚げます。これにより、外はカリッと、中はジューシーに仕上がります。（揚げ時間約1分）
6. 盛り付け
しっかりと油を切り、一口大にカットします。お皿に盛り付け、キャベツの千切りを添えます。
7. 卵スープの作成
余った卵は鶏ガラスープを使って卵スープにすると捨てずに済みます。
完成
お好みでとんかつソースをかけて、出来上がりです。温かい卵スープと一緒に召し上がれ。
これであなたも今日から「とん活」スタートです！！
バイク麺のInstagramでも色々なレシピを公開中！
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