【料理の幅が広がる】簡単！基本のトマトソースの作り方

こんにちは、バイク麺です。

今日はパスタ用にホールトマトを買ってきたので誰でも作れる簡単トマトソースの作り方を説明していきます。

ホールトマトから作る基本のトマトソースのレシピです。シンプルで使い勝手が良いので、パスタやピザ、煮込み料理などに幅広く活用できます。

材料

• ホールトマト（缶詰） 1缶（約300g）
• 玉ねぎ 1/4個
• ニンニク 1片
• オリーブオイル 大さじ2
• 塩 適量

作り方

1. 準備

玉ねぎをみじん切りにします。ニンニクをみじん切りにします。

2. 炒める

鍋にオリーブオイルを入れ、中火で熱します。ニンニクを加え、香りが立つまで炒めます（約1分）。ニンニクを焦がさないように注意してください。玉ねぎを加え、軽く塩を振り浸透圧で水分を飛ばしていきます。玉ねぎが透き通るまで炒めます。

3. ホールトマトの準備

ホールトマトを缶から出し手で軽く潰します。この時ヘタは口に残りやすいのでなるべく取り除いておきましょう。気にならない方はそのままでも大丈夫です。

4. 煮込む

鍋にホールトマトを加えます。中火で沸騰させ、その後弱中火にして蓋をせずに15分程度煮込みます。途中でかき混ぜながら、トマトが崩れてソースが濃厚になるまで煮詰めます。焦がさないように気をつけましょう。

※ポイント

この時最初赤みがかっていたトマトソースが煮詰めていくうちにだんだんオレンジ色っぽく変色していき、カサが半分程度まで煮詰まればOKです。

最後にヘラで混ぜたときに底が見えるくらいになれば完成。今回はシンプルなトマトソースなので余計なものは一切入れてません。お好みでバジルやオレガノを入れてもまた深い味わいになって美味しいです。

メモ

この基本のトマトソースは、様々な料理に応用できるので、ぜひお試しください。

次回はこのトマトソースを使ったプッタネスカを作ります！！

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