こんにちは、バイク麺です。
ここ最近2日に1回のランニングを自分に課しているのですが、今月は10キロ程度しか走っていません。基本1回5キロ走ってまして、これを書いている本日は9/12、2日に1回だと30キロ走っているはずなんですが計算が合いません。誰か算数教えてください（笑）
さて今回はスーパーでもお安く手に入る豚こま肉を使ったさっぱりレシピ。「豚しゃぶ」をサラダ仕立てにしてみました。昨今葉物野菜も高騰しており辛いですね（泣）ということで具材は水菜、もやしときゅうり、おろしポン酢のみ！パサパサしがちな豚こま肉を魔法をかけてプリップリにしゃぶしゃぶして暑い夏でもさっぱり食べられます！とっても経済的な豚しゃぶなので是非お試し下さい！
豚こま肉の絶品簡単豚しゃぶレシピ
材料
- 豚こま肉 60g
- 片栗粉 小さじ2
- もやし 100g
- 水菜 30g
- きゅうり 1/3本
- 大根 30g
- 万能ねぎ 適量
- ポン酢 大さじ2
- 青じそドレッシング 大さじ1
- ごま 2つまみ
野菜類の分量に関しては大まかな量なので、もやしは通常売られているパックの半分、水菜は意外と軽いのでお皿に広げる程度あれば十分です。大根おろしも絞り具合に依って変わってきますのでそんなに神経質にならずにやってみて下さい。タレも大根卸し次第なので足りない場合はポン酢2：青じそドレ1の割合で足して下さい。
作り方
1．材料の準備
水菜は4〜5cm程度に、キュウリは斜めにカットし千切りにしてどちらも水にさらしておく。大根はおろして少し水気を絞っておく。万能ねぎは小口切りにする。豚こま肉は片栗粉をまぶす。豚こま肉は片栗粉でコーティングすることで茹でた際にプリップリに変身します！
2．豚こま、もやしを茹でる
もやしは沸騰したお湯に塩をひとつまみ入れ30秒程度茹で、水にさらした後冷蔵庫で冷やしておく。豚こま肉は1枚ずつお湯に入れ、時折くっつかないように混ぜ、全体にしっかり火が入ったらお湯を切る。水にさらすと硬くなってしまうのでザルに上げてそのまま粗熱を取る。
3．味付け
ボウルに先程の大根おろしを入れ、ポン酢、青じそドレッシングを2：1で入れる。茹でた豚肉を入れおろしポン酢で和える。
4．盛り付け
お皿に水気を切った水菜ともやしを少し高さが出るように盛り、周りにきゅうりを散らす。一番上に先程和えた豚肉を乗せ、余ったタレもかける。最後にゴマと万能ねぎを振って完成。
如何でしたか？スーパーで安く手に入る豚こま肉も一手間かけるだけでプリプリで美味しい豚しゃぶに変身できます！サラダ仕立てでタレも簡単です。今回は使っていませんが千切りの大葉を入れても香りのいい豚しゃぶになると思います。是非チャレンジしてみて下さい！
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