こんにちは、最近ラーメン欲が止まらないバイク麺です。
先々週は我慢してたのですが先週は「末廣家」と「杉田家」と2回も足を運んでしまいました。カロリーが気になるところです…。ちなみに、杉田家は連休中のお昼すぎに訪れたところ、なんと1時間待ち‼昔はそんな事なかったんですけどね（汗）。どちらも通し営業されているので行かれる際は平日の15時頃がオススメです。杉田家は朝イチが一番オススメですけどね！
さて、今回はラーメン屋さんと違い並ばなくても簡単に自分で作って食べられる納豆パスタのご紹介です。仕上げに大葉を乗せてさわやかな香りに包まれて食べる納豆パスタは絶品です！とても簡単なので是非作ってみて下さい。
大葉香る豚こま納豆パスタ
ところで納豆といえば健康的な食品なのは有名ですが実際どんな効果があるのかご存知ですか？ここでは簡単に納豆の健康に与える影響について簡単にご紹介します。興味ないよ〜って方はこちらから「材料」に飛んで下さい。
恐るべし！納豆の効果
納豆といえば言わずとしれた発酵食品の一つ。発酵食品は他にも調味料だと醤油や味噌、お酢など。食品だと納豆、ぬか漬け、鰹節や塩辛、生ハムやヨーグルトなども発酵食品です。
納豆から得られる栄養素はタンパク質、鉄分、ビタミンE、ビタミンK、食物繊維が豊富。その他にも納豆菌やナットウキナーゼから得られる働きとして腸内環境を整えてくれたり免疫力アップ、また血液をサラサラにしてくれる効果があるので心筋梗塞や脳卒中にも効果があるそうです。納豆一つでこんなにも色々な栄養を摂れるんですね！ただし食べ過ぎると過剰摂取に繋がる恐れもあるので1日1パックが目安だそうですよ。
発酵食品に付いて更に知りたい方は農水省のこちらのページがオススメです！
では作り方に入っていきましょう！
材料
- 納豆 1パック
- 豚こま肉 50ｇ
- ニンニク 1欠
- たまねぎ 1/4玉
- 長ネギ 10〜15ｇ(5cm分程度)
- 大葉 2〜3枚
- 白だし 小さじ1
- 昆布茶（顆粒タイプ） 小さじ1/2 ※本だし代用可
- 胡椒 適量
- オリーブオイル 小さじ1
- EXVオリーブオイル 小さじ1
- お湯 大さじ1
作り方
1．材料を準備する
玉ねぎは5mm幅でスライスし、にんにくと長ネギはみじん切り、大葉は千切りにしておきます。納豆は付属のタレ、カラシも入れ混ぜておきましょう。パスタ湯を沸かしておきます。
2．ソースの準備
フライパンにオリーブオイルを入れ、軽く塩をした豚こま肉を炒めます。7割程度火が通ったら玉ねぎとニンニクを加えて更に炒める。その間にパスタを表記時間より30秒短く茹でておきます。具材全体に火が通ったら茹で汁をお玉半分程度(約大さじ3)加え、一旦火を止めます。更に昆布茶、白だし、お湯を加えて軽く混ぜておきます。昆布茶がなければ本だしで代用できますが、塩分濃度に合わせて調整して下さい。
3．パスタの茹で上がり
茹で上がったパスタをフライパンに入れ、弱火でソースを吸わせながら絡めます。納豆と長ネギを加え全体に馴染ませましょう。粘り気があるので通常のパスタよりも汁気は少なく感じます。納豆の粘り気が出てきたら火を止め胡椒とEXVオリーブオイルを馴染ませ完成です。
4．盛り付け
お皿に盛り、上に大葉を乗せて完成。お好みでブラックペッパーや七味も合います。
大葉の代わりに刻み海苔もめっちゃ合います！お好みでブラックペッパーや七味も良いですね！
ポイント
如何でしたか？納豆好きなら一度は食べてみたい納豆パスタですが実際にやってみるとパサパサになってしまったり意外と難しいんですよね。ポイントは、パスタをフライパンに入れてから盛り付けまで時間を掛けずに仕上げることです。パスタの茹で時間の表記は食べごろのアルデンテに合わせてあります。なので30秒速く引き上げてから仕上げまで30秒で完成させるイメージで進めましょう。最後に使う調味料は、すぐ手に取れるように準備しておくと良いです。また、大葉の代わりに刻み海苔でもとっても合うのでいろいろとアレンジしてみて下さい！
☆バイク麺のInstagramでも色々なレシピを公開中です☆
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