こんにちは、バイク麺です！今回は、明太子と大葉を使ったシンプルで美味しい「明太しそバタースパゲティ」のレシピをお届けします！100均で購入した大葉を立てて保管できるケースのお陰で、大葉が元気モリモリです！本当は明太クリームにしようと思ったのですが生クリームって地味に高いですよね！こちらは経済的で簡単に作れるので是非試してみて下さい！
明太しそバタースパゲティ
材料
- 明太子 1本（切子でOK）
- 大葉 3枚
- パスタ1.6mm 80ｇ
- バター 15g
- EXVオリーブオイル 大さじ1と1/2
- めんつゆ 小さじ1/2
- 昆布茶 小さじ1
作り方
1．材料の準備、パスタを茹でる
まず、パスタ湯を沸かします。塩分濃度は1％です。明太子は表面の薄皮を切って中身を包丁で掻き出します。残った皮はフライパンで軽く焼くとパリパリしてつまみになります(笑)明太子をボウルに入れEXVオリーブオイルと混ぜて乾燥を防止します。大葉は大きいものは真ん中で半分にカットし、横向きに千切りにします。縦よりも横向きの方が繊維が断ち切られ香りが立ちます。
2．ソースを準備
パスタを表記時間通り茹でます。フライパンでソースと混ぜる工程がありませんので表記時間通りで問題ありません。明太子のボウルにバターと昆布茶を入れておきます。
3．パスタを和える
パスタが茹で上がったら明太子の入ったボウルに投入し、茹で汁を大さじ1ほど入れバターを溶かしながら混ぜます。一度味を見てから最後にめんつゆを追加し更に混ぜます。
4．盛り付け
お皿に盛って頂上に大葉の千切りをトッピングして完成です。大葉がない時は刻み海苔でも美味しいですよ！
ポイント
パスタを和える時に茹で汁を入れるとパサつかずにしっとりとした明太パスタに仕上がります。フライパンを使わずに作れるので是非試してみて下さい！
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